→ 左岸讀書,一如既往。

美味的食物可以治愈人之蛋炒飯

2018-12-05 . 閱讀: 715 views

文/勤言

如果可以選擇,我希望雨能夠下大一點,潑灑一樣傾瀉,再加上唬人的大風呼嘯助威,我便不會生起踏入雨中的膽氣;又或者雨能夠小一些,搖曳著飄落,伴有明亮的燈光默默凝視,我可以有一手撐傘一手騎車的瀟灑。

可惜有點不討喜,雨下得不大不小,嚇退不了我的膽氣,也顯現不了我的瀟灑,倒給我添了不少狼狽。住的地方離公司不算特別遠,加上接近凌晨,叫不到車,我只能撐起雨傘,一步一步踏在積水的路面,于是天上的水和地上的水把我包夾,雨傘弱懦無能,只因被我扼住了喉嚨,才勉強替我敷衍一點雨水,等我回到住所,周身近乎濕透。

皮囊受了雨水的欺負,沒有給我好臉色,我扮演男朋友的角色,趕緊去安撫她,給她換下濕漉漉的衣物,并用熱水清洗干凈,否則她就要鬧脾氣,她一鬧脾氣,我就得流鼻涕打噴嚏,嚴重一點還得吃藥打針。

已經過了凌晨,明天要早早去公司,忙活還沒做完的工作,該睡覺了。然而這當兒內里的胃又像被媽媽忽視的小孩子,跳到跟前吵著叫著喊,“餓了,餓了,餓了”。我只得起鍋熱油,倒入早晨剩余的米飯,再劃散雞蛋液,給鬧騰不休的胃弄了份蛋炒飯。

當我把炒好的蛋炒飯放到跟前,他顧不上還未涼下來的熱度,扒拉著米粒囫圇就往下吞,第一口下去,他的動作小了一些,第二口下去,動作更小了一些,第三口第四口,漸漸徹底沒有了動作。就好像一個踩腳踏車爬坡的胖子,臨近坡時速度很快,踏著踏著,速度便降了下來,然后還沒到半坡,腳踏車徹底踏不動了。

“飯粒一點都不飽滿,也不是金黃的顏色,沒有媽媽的味道。”沒有被伺候舒服的胃還想耍性子,但我太累了,便沒有再管他,放任他在一旁充滿怨氣得嘀咕。我躺在床上,感覺整個人被拆散了,身體匍匐在地上異常沉重,思緒卻飄浮在空中不肯下落。睡不著呀,翻來覆去換了好多個姿勢,肉體被折騰出一層汗氣,只能放棄無謂的掙扎,隨思緒去吧。

小時候的事,上大學的事,看過的書,玩過的游戲,開心的不開心的,都從思緒的角落里抖落灰塵,紛紛雜雜跳躍起來,像極了各種裁剪、胡亂平湊的電影片段,蹦進大大的屏幕中,雖然都不完整,卻十分清晰顯現了出來。畫面輪轉,左右擺動,最后突兀停頓在了上高中的那段時光上。

已經過去了好多年,當時是在市里面有名的高中上學,因為從小身體差,加上課業繁重,母親心疼我,盡管家里窮的響叮當,她還是放棄了外出賺錢的機會,選擇在學校旁邊租了個小房子照顧我飲食起居。母親是勤快又能吃苦的人,南方的冬天,寒意能夠無視衣物,像針一般直直扎在身體上面,尤其是天還未明亮的大清早,透骨的寒意想想就讓人膽顫。我早晨上學是在7點鐘,為給我準備早飯,母親五點多鐘就得從被窩中爬起來。寒冷極度無情,它是沒有眼睛的怪物,它看不到母親原本就瘦弱的身體,因為月事,變得佝僂。它也一定沒有自己的母親,否則它怎么會把水變得和它一樣冰冷呢?然后又毫不留情澆在母親的兩只手上,即使那兩只手已經被它們傷害得皸裂開來。

和早餐一樣,午餐和晚餐母親都會準時給我備好,每天下課回到家,總能吃上熱乎的飯菜。除了三餐,母親有時也會給我做夜宵。上完晚自習回到住所是在晚上九點鐘左右,我一般會做作業或者看書到十一點,母親則陪在一旁織毛衣。她常會問,肚子餓了嗎?我點頭,她就放下手上的針線,給我做宵夜,多是下面條,偶爾會做個蛋炒飯。

記不得具體是哪天了,因為窮被一個同學嘲笑了,我心情低落,感覺很自卑,下了晚自習后沒有立刻回住處,而是一個人在操場的角落待了許久,一直到十點多才裝作和往常一樣回到住的地方,和母親說是打掃衛生耽誤了。母親是一個有點粗心的人,可對自己的兒子,她的心可細著呢,眼睛就像顯微鏡一樣,她肯定看出了我的不開心,但她沒有問,只是說,“餓了吧,我給你做蛋炒飯去。”

我沒有胃口,想著拒絕,母親已經系起圍裙忙起來了。切蔥花,熱油下入蛋液,再下米飯,母親的動作熟練輕快,蛋炒飯很快就做好了,母親用平時盛菜的盤子裝著,端到我面前,用很柔和輕快的語氣說:“快吃吧。”

我接過母親手里的盤子,突然鼻子一酸,很想哭,怕母親看見快要滑落的眼淚,我趕緊低下頭,端起盤子大口吞咽起來。那天的蛋炒飯特別好吃,飽滿的米粒被雞蛋包裹著,金黃的顏色上面泛著一層薄薄的油光,再加上綠綠的蔥花點綴其上,米粒的香味、雞蛋的香味和蔥花的香味糅合在一起,一起沖進我的口中,漫過我的舌頭,然后順著我的喉嚨,沉積在我的胃中,最后又慢慢融進我的血液,直至遍布我全身的每一個細胞。一會的功夫,一大盤蛋炒飯全部進了腹中,也就那一會的功夫,郁結的低落被濃厚的香味沖洗了干凈。美味的食物是可以治愈人的,尤其是愛你的人做的食物。

母親就坐在床邊上,當我再抬起頭時,我看到有些昏黃的燈光下,母親淺淺笑著,她的一雙眼睛都彎成了月亮。我看著母親,也跟著母親笑了起來。

想著想著,不覺已經要一點鐘,我卻不再擔心明天的工作了,明天也許可以請個假,還可以給媽媽打一個老長的電話。

左岸記:世界上還沒有什么不開心是吃一頓解決不了的,如果有,那就兩頓。

附:蛋炒飯怎么做好吃?

1.將雞蛋打散。注意:蛋和飯的比例,一般來說,一小碗飯一枚蛋;打的時候要順著一個方向打,盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻,炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里可以少放一點點鹽,如果口味清淡的,不放也沒關系,因為蛋里本來就帶一點點咸味。

2.米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯,也有名廚說要用新鮮的飯。其實,竊以為,炒飯用的米飯,最主要是“不干不濕,軟硬適中”。如果是新鮮米飯,要事先盛出要用的,讓它散散熱氣,讓表面水分收干,以免粘鍋;如果是隔夜飯,注意不要用完全干得發硬的,炒出來同樣影響口感。

3.炒蛋。油鍋要旺,蛋液倒入鍋中后快炒,收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。

4.配料。單單是蛋和飯未免太單調,可以視各人口味,準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意,都切成小丁,事先用油快速煸炒后,瀝油待用。

5.鍋里留少量油,爆蔥姜,香味出來后,倒入米飯,炒散炒勻。注意,這個時候,油一定要少,只要不粘鍋就可以了,油多了,炒出來的飯油汪汪的,口感差。

注意事項:
1.配料、蛋與米飯的比例,菜多了,就變成炒菜而不是炒飯了。
2.米飯表面要略干,這樣炒起來不會粘鍋,炒的時候因為油、蛋、配料里水分及肉汁,米飯自然會吸收水分變軟。

左岸

愛讀書,愛生活!

1 Comments On 美味的食物可以治愈人之蛋炒飯

  1. 不瞞你說我第一個會做的就是蛋炒飯

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